Николай Алексеевич Остряков родился в Москве. В 1934 году призван на военную службу лётчиком-инструктором. До 1941 года — заместитель командующего ВВС Тихоокеанского флота. Участвовал в обороне Севастополя. Сбил 354 вражеских самолёта.
Погиб в 1942 году во время налёта немецкой авиации. К званию Героя Советского Союза представлен посмертно.
